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居酒屋チェーン店の争いは物凄い勢いで激化しています。どの駅前にも居酒屋チェーン店の看板が林立し、実際にどこかで飲もうと思った時、どこにすべきかでいろいろと悩まされる事も珍しくないのではないでしょうか。同じビルに複数の居酒屋店が入っているケースは珍しい話でもなんでもなくなってきています。

ですが、どれも微妙に特徴が異なるものです。それぞれコンセプトを掲げてお客に訴求しているのですが、高い評価を得ているのが魚民です。魚民は知名度が高い居酒屋チェーン店ですが、魚民はとても人気が高いです。その理由はどのような点にあるのかと言えば、魚民はとにかくお客が「満足」をするよう、徹底的に考えられている点にあります。従業員の教育一つ取ってみても、魚民は頭一つ抜きん出ているとの声がとても高いです。なぜなら、魚民のスタッフはお客の事を真剣に考えてくれているのです。「仕事だから」ではなく、「お客のために」働く事をしっかりと教育されていますので、行動の一つ一つがすべて「お客の満足のため」なのです。
これはやはりポイントが高いものです。他の居酒屋の場合、例えば注文する。その際、お客が求めているのは「オーダーを提供されて楽しみたい」という事なのですが、「届ける」事だけにしか頭が回らず、皿を乱雑に置いたり雑に扱ったり、言葉使いが粗悪だったり態度が横柄だったり。「メニュー持ってきたんだからいいでしょ」といった雰囲気を出してしまっている店員も昨今は珍しくないのですが、魚民の場合、なぜ注文されたのか。そこまでしっかりと教育していますので、お皿の出し方一つ取ってみてもまったく違ったものだったりするのです。それは、全てに於いて「お客を満足させる」「楽しい時間にしてもらいたい」という思いを持っているからこそでもあるのです。つまらない時間にしてしまっては二度と来てくれないだろうとの危機感も持っています。何せ冒頭でもお話ししたように、とにかく多くの居酒屋がある時代です。何か粗相があったら、次からは違うお店にしてしまうのですから、一回一回が真剣勝負なのです。その点を魚民のスタッフは解っていますので、全てに於いて丁寧な対応を取ってくれるのです。だからこそお客も不快に感じる事がないのです。また、他のお店から評判を聞いて魚民に流れてくるお客も多いです。それまでは他の居酒屋を利用していたものの、店員の態度が悪いからという事で魚民に鞍替えする人もいます。

居酒屋に求めるものは人それぞれですが、どのようなものであっても根底には「満足感」があるのは言うまでもありません。楽しみたい・満喫したい。これらはメニューだけ良かったり、店員の態度だけ良かったりといった事ではなく、全ての面に於いて求められている事なのです。提供する側としてはなかなか簡単な話しではないかもしれませんが、お客の立場からすると、満足感を得られないようなお店に何回も何回も足繁く通う必要はないのです。にも関わらず、魚民には何回も通っているという人が多いのです。それは魚民で満足したという人が多いからに他ならないのではないでしょうか。満足出来ない場所であれば二度と足を運ばないはずです。
多くの居酒屋があるのですから、他のお店にしてしまえば良いのですからね。店内の雰囲気一つ取ってみてもその心意気が伝わってくるものです。とにかくお客を満足させる。そのために、活気を出したり、お客が楽しみやすい空間作りを心掛けてくれているのです。例えばですが、店内でスタッフ同士が談笑するような事はありません。仕事の事でお話しするような事はあっても、プライベートな事であれこれお話しするような事はありません。なぜなら、それはお客がもっとも不愉快に思う事だという事をしっかりと理解しているからです。スタッフ同士で談笑してお客の注文に応えなかったり、お客が呼んでいるのに行かない。これでは本末転倒です。ですが魚民はスタッフ同士がお客の前で談笑するような事はありません。お客からすると、スタッフ同士の無駄話しは案外気になるものです。「何でそんな事を?」といった思いを抱くケースも珍しくなく、おかげで楽しい雰囲気をぶち壊す。
そのようなケースも珍しくないとさえ言われているのですが、魚民はその点もしっかりと弁えてくれているのです。このように、魚民は様々なものを提供してくれているのですが、全て「お客の満足感」に直結しているという事を踏まえた上で応対してくれているのです。簡単なように思えるかもしれません。ですが実践するのはとても難しいものです。その点をしっかりと行ってくれているからこそ、魚民では満足する人が多く、「また次もここにしよう」と思うのでしょう。楽しい時間は自分たちだけではなく、お店もある程度は影響しているものですが、魚民であれば満足感に溢れた楽しい時間を過ごす事が出来るという事なのでしょうね。

株式会社モンテローザ
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